Sizilien wird gegen die Multinationalen mobilisiert und pflanzt den alten Weizen an
Die sizilianische Bauernrevolution: 3000 Hektar uralte Getreide gegen multinationale Konzerne. Die Rückkehr der Biodiversität in der Landwirtschaft beginnt mit den Ohren von lokalem Weizen. Um die Umwelt, Ernährung und Gesundheit zu verbessern.
Brot und Nudeln, die mit diesen Körnern hergestellt werden, haben einen völlig anderen Geschmack und einen Duft, der es nicht mehr erlaubt, zu den Teigwaren des Supermarktes zurückzukehren, die mit GVO-Weizen hergestellt wurden. Das ist auch der Grund, warum Zöliakie jetzt so viele und sogar Gluten-Intoleranz hat.
Die alten Körner in Sizilien zurück in die Lücken zu füllen, Rekonstitution Landschaften bereichern die Artenvielfalt der Landwirtschaft, die seit Jahrzehnten auf wenige Arten reduziert Super den Weizen Insel wählen, die eine der Kornkammern des Römischen Reiches war. Offiziell sind es nur 500 Hektar, aber es gibt solche, die von 3.000 sprechen. Die Bauern, die zum biologischen Anbau übergehen und die Rückgewinnung von lokalem Saatgut, wachsen von Jahr zu Jahr, sie schließen sich zusammen, gründen Nahrungsketten und machen Kultur sowie Kultur.
Giuseppe Li Rosi „I 100 Hektar Familienunternehmen auf lokales Korn umgewandelt“, gesteht Joseph Li Rosi, einer des stärksten Unterstützer der Rückkehr in der Vergangenheit in der Landwirtschaft „und ich bin der Hüter der drei lokaler Sorten, Timilia, Mallorca und Strazzavisazz“ . Die Kustos säen diese botanischen Raritäten und widmen jeder Ernte mindestens 10 Hektar, indem sie historische Forschung betreiben und die Reinheit des Saatguts erhalten. Li Rosi, die Landwirte für Generationen, ist auch der Präsident 'simenza, Cumpagnia sizilianischen Bauern Samen, die zusammen siebzig Produzenten bringt, „... aber hundert mehr sind bereit zu gehen“, versichert Joseph. In der Cumpagnia steht neben der Konservierung auch das Experimentieren auf dem Programm: Felder werden auch mit Gemüsesorten angebaut, ein Verfahren, das der modernen Technologie diametral entgegengesetzt ist und Einheitlichkeit anstrebt, der Maßstab im Namen der Quantität.
In den Simenza-Feldern lösen Variabilität und Vermischung jedoch eine natürliche Selektion aus, die die Ohren stärkt und keine Chemie benötigt, sondern sich an die Umweltbedingungen, die Zusammensetzung und die Exposition des Bodens anpasst. Es braucht nur ein wenig Geduld: Die Produktion im zweiten und vierten Jahr wird deutlich gesteigert. Das biologische Ergebnis ist überraschend: warten Sie auf ein paar Saat-Ernte-Säzyklen und am Ende wird jedes Unternehmen eine andere Mischung von Körnern haben, die natürlich zusammenarbeiten. Diese Biodiversität ist ein Vorbote von mindestens zwei Vorteilen: bessere Wettbewerbsfähigkeit gegenüber Unkräutern und eine natürliche Anpassung an sich ändernde klimatische Bedingungen. Es ist das Prinzip der partizipativen Auswahl, das auf nationaler Ebene von AIAI, dem italienischen Verband für biologischen Landbau, gefördert wird.
Um eine gesunde Ernährung zu haben, muss man wieder mit alten Samen zur natürlichen Aussaat zurückkehren
Verbessere das Essen zurück zu den alten Samen der Vergangenheit
In Sizilien verändert die Rückkehr alter Getreide auch die Landschaft. Auf den Nebrodi zum Beispiel war Weizen längst verschwunden. In diesem Jahr haben 50 Hektar Weizen die Landwirtschaft zurück in die Berge gebracht. Eine ähnliche Rückkehr findet auf der Madonie und auf den Peloritans statt. Es ist kein einfacher Prozess. Die Saatgutgesetze begünstigen die multinationalen Unternehmen des Sektors: Eine Handvoll Unternehmen kontrolliert fast 60% der Saatgutindustrie und scheint sich nicht um ein paar Nostalgiker traditioneller Kulturen zu sorgen.
Außerdem verbieten die Tips, das internationale Handelsabkommen, den Austausch von Saatgut zwischen den Bauern, wodurch es schwierig wird, die autochthonen zu erhalten und weiterzugeben. "Uns ist nur der kleine Betrag erlaubt", gibt Li Rosi zu. Die sizilianische Bewegung, die Nahrungsmittelproduktion von den Gesetzen der intensiven und umweltverschmutzenden Ernten zu befreien, ist jedoch riesig. Die Fakultät für Landwirtschaft sind sehr beliebt und Fortschritte in der Forschung: in Caltagirone ein Konsortium von Experimental Station granicoltura ist, die von den regionalen auf der Landwirtschaft abhängt, und zog einen Katalog von mehr als 250 Sorten von Weizen und 50 sizilianischer Leguminosen auf.
Selbst die Medizin schaut nicht zu. Antonio Milici, Neurologe und Psychiater, frisch aus der jüngsten Konferenz „sizilianischen alten Körner: Umwelt und Gesundheit“, organisiert von ADAS, der Verein zum Schutz der Umwelt und die Gesundheit, lenkt die Aufmerksamkeit auf dem Zusammenhang zwischen Krankheit und Ernährung " Es ist sehr eng ", sagt er. "Von Zöliakie und Intoleranzen, über Diabetes und Bluthochdruck bis hin zu Herz-Kreislauf-Problemen wird das Immunsystem durch die Substanzen, die unser Körper täglich aufnimmt, stark getestet." Wie den meisten Menschen wohlbekannt ist, ist alles verbunden: Lebensstil, Ernährung, körperliche Aktivität, Umgang mit Emotionen. Es ist nicht nur das Physische, denn wir untersuchen Korrelationen, die auf den ersten Blick riskant erscheinen mögen: "Manche Erkrankungen der Psyche können als Ursache für ungesunde oder andere Nahrungsmittel verantwortlich sein
