На побережье Амальфи есть семья, которая каждую зиму повторяет древний обряд. Джованни, Франчина и их дети живут благодаря молоку маленькой стаи 200 овец. Когда погода становится слишком жесткой, только в начале зимы, они вынуждены покинуть район Агеролы и привести животных в Эрчи. А летом они совершают путешествие назад. Между Апулия и Молизе семья Колантуоно сохраняет традицию перегонки, как если бы это было богатое наследие, переданное поколениями. С 1800 года, чтобы переместить 300 скотов из конюшни Frosolone, они отправились на четыре дня, пересекая бесконечные зеленые дороги между Апулия, Абруццо и Молизе. На тех же путях, что Габриэле Д'Аннунцио пел на стихи, посвященные традиции перегадки.
Столетия путешествий, которые итальянские пастухи сделали, чтобы переместить зверей на менее жаркие и часто менее холодные районы, вдали от залитых солнцем полей, чтобы добраться до того места, где трава действительно зеленее. Это история одной из старейших видов экономической деятельности, но она также является частью итальянской культуры. Это объединяет больше регионов: от Абруццо до Альто-Адидже, от Лацио до Пьемонта. До Сицилии и Ломбардии. По этой причине Министерство аграрной политики выдвинуло древний обычай отгонного животноводства, получивший столь желанное признание ЮНЕСКО, как «нематериальное наследие человечества», которое уже отнесено к восьми другим важным итальянским традициям. Досье, которое прибудет в Париж и которому придется столкнуться с обычным долгим процессом, является результатом работы, которая объединила Италию с Грецией и Австрией, двумя другими народами, которые ревниво охраняют эту традицию страны. Сделано из приключений, станций постановки и бесконечных периодов жизни вдали от дома.
В наших регионах разведение продолжает оставаться важным видом деятельности, а не только в экономическом плане. Немного «работа - это немного» - это культура. «Это заявление отдает должное сельскохозяйственному сектору, - сказал заместитель министра аграрной политики Андреа Оливеро, - но в то же время улучшает практику, которая обновляет глубокую связь между человеком, продуктом и ландшафтом». Конечно, именно пасторы вдохновили инициативу министерства. Также с целью не рассеять часть сельскохозяйственной культуры, которой угрожает внутренняя разведение, интенсивная, переполненная и все более технологичная. Дикая выпаса становится все более редкой, и утомляющий перегон, скорее всего, превратится в партию в пользу туристов. Но среди новых поколений уже есть кто-то, кто решил заново открыть работу своих бабушек и дедушек. Одним из них является Мариано Мэнка, молодой 30-летний заводчик, который каждый год на Сардинии перемещает свое стадо с холмов Монтиферру на самые плодородные пастбища Синиса. «Для нас это большое усилие, но таким образом наши коровы живут лучше и дольше».