En discutant avec un agriculteur de Ramacca qui produit du blé dur l'année en cours (très mauvaise), nous veillons à ce que les gouvernements des pays d'Afrique du Nord importent le blé dur sicilien. Mais avant d'arriver dans leurs pays respectifs, ils ont envoyé des inspecteurs dans les ports siciliens pour vérifier la salubrité du blé. Nous, en Sicile, nous apportons tous les navires du monde et nous mangeons le blé sans aucun contrôle préalable!
En Afrique du Nord, ils consomment du blé dur sicilien et du blé Pugliese. Pas seulement ça. Avant d’arriver là-bas, ils viennent vérifier avec eux ici, envoyant leurs inspecteurs en Sicile. Dans les ports de notre île vient à la place le blé dur de qui sait où et personne ne le contrôle: et ils le font manger!
Nous avions eu un aperçu de cela en octobre dernier, lorsque nous avons écrit un article dans lequel nous disions qu'en Afrique du Nord, pour se préparer, ils ne voulaient pas du blé glyphe et, par conséquent, ils ne mangent que du blé dur. Sicilien et Pugliese qui mûrit au soleil, naturellement, sans glyphosate.
Maintenant, ce que nous avons imaginé nous est raconté, fil et signe, par Carmelo Allegra, producteur de blé dur à Ramacca, dans la province de Catane. Nous avons échangé avec lui sur le déroulement de la campagne du blé dur en Sicile.
Nous avons donc appris que c'était une mauvaise année, celle qui a commencé ces jours-ci. Faible production due à la sécheresse (le professeur Silvano Riggio a tort de dire que la Sicile est maintenant entrée dans la bulle saharienne?) Et des prix bas. En économie, ce serait une contradiction: parce que, à mesure que l'offre diminue, vous savez, le prix devrait augmenter. Ce n'est pas le cas dans notre île et, en général, dans le sud, où l'approvisionnement en blé dur ne manque jamais, puisque nous sommes littéralement submergés par des navires chargés de blé dur.
Pas seulement ça. Même si, à certaines périodes de l’année, l’offre de blé étranger est réduite et que la demande de blé dur dans le sud de l’Italie augmente, le prix reste le même, en raison du «ammuini» sur le volume des échanges.
En bref, les agriculteurs qui produisent du blé dur dans le sud, et en particulier en Sicile, ont de nombreux problèmes. A commencer par le plus sérieux: l'absence quasi totale de politique.
Pour les producteurs de blé dur de notre île, le ministère de l'Agriculture n'existe pas et, quand il se matérialise, produit des dommages: il suffit de penser aux contributions pour les soi-disant «biologiques» (lire les cultures biologiques), les paiements de l'échéance de 2015 restant bloqués !
Mais passons au blé dur de cette année. En Sicile, la saison du blé est longue et varie temporellement en fonction des zones (et du type de blé semé). Il commence fin mai-début juin dans les régions du sud, de Gela à certaines régions de la région de Catanese. Il se poursuit tout au long des mois de juin et juillet. En montagne, le blé dur est récolté en août et, par exemple en Madonie, même début septembre.
Mais cette année - nous dit-on - tire mal l’air: comme nous l’avons déjà mentionné, une faible production un peu partout.
"Cette année, nous dit Allegra, les choses ne vont pas bien du tout. La sécheresse a décimé les productions. Dans certaines régions, il ne dépasse pas 10 quintaux de blé dur par hectare. Faible production et prix bas: de 17 à 19 euros par quintal. Croyez-nous, nous ne prenons même pas les coûts à ces prix ".
Allegra cultive le blé dur en agriculture biologique, mais n'a pas choisi d'anciennes variétés.
"Pour la charité - nous dit-il - un grand respect pour les anciennes variétés de blé dur -. Le problème est que lorsque nous produisons de grandes quantités, nous risquons de ne pas savoir à qui les vendre ".
Revenant aux bas prix du blé dur sicilien, Allegra a sa propre théorie:
"Il est faux d’entreprendre une guerre contre les navires qui importent du blé dur en Sicile et dans le sud de l’Italie - nous dit-il -. Cela nous porterait préjudice car le blé dur sicilien est exporté en Afrique du Nord. La bataille, si quelque chose, devrait être faite sur les contrôles. Et sur ce front nous sommes faibles ".
À ce stade, Allegra nous raconte une histoire qui nous laisse abasourdis.
"Vous n’avez aucune idée - nous dit-il - que l’attention des dirigeants des pays d’Afrique du Nord sur le contrôle des lots de blé dur sicilien qu’ils nous achètent. Ils ne contrôlent pas les navires quand ils arrivent dans leurs ports, mais viennent ici en Sicile pour vérifier le produit avant le départ. En bref, quand ils achètent un gibier sicilien au blé dur, ils envoient leurs inspecteurs ici pour voir le produit. Ils contrôlent les navires qui transportent le grain et les lieux ".
Nous avons déjà dit, en octobre dernier, qu'en Afrique du Nord, le cus cus est préparé exclusivement avec du blé dur sicilien ou des Pouilles. Mais nous n’imaginions pas qu’ils prenaient autant de soin à contrôler le blé qui se présente à leurs tables sous forme de cus cus.
Dans l’ensemble, le président de la région, Nello Musumeci, et le conseiller pour l’agriculture, Edy Bandiera, qui a annoncé
