Al conversar con un agricultor de Ramacca que produce trigo duro en el año (muy malo), nos aseguramos de que los gobiernos de los países del norte de África importen el trigo duro siciliano. Pero antes de llegar a sus propios países, envían inspectores a los puertos sicilianos para verificar la integridad del trigo. Nosotros, en Sicilia, traemos todos los barcos del mundo y comemos el trigo sin control previo.
En el norte de África comen trigo duro siciliano y el de Pugliese. No sólo eso. Antes de que lleguen allí, vienen a consultar con ellos aquí, enviando a sus inspectores a Sicilia. En los puertos de nuestra isla viene el trigo duro de quien sabe dónde y nadie lo controla: ¡y lo hacen comer!
Tuvimos un vistazo de esto en octubre del año pasado, cuando escribimos un artículo en el que dijimos que en el norte de África, para preparar los cus cus no quieren glifos de trigo y, en consecuencia, solo comen trigo duro. Siciliana y Pugliese que madura al sol, naturalmente, sin glifosato.
Ahora, lo que imaginamos se nos dice, por hilo y por signo, por Carmelo Allegra, un productor de trigo duro en Ramacca, en la provincia de Catania. Intercambiamos con él una charla sobre cómo va el año del trigo duro en Sicilia.
Así que aprendimos que es un mal año, el que comenzó estos días. Baja producción debido a la sequía (¿el profesor Silvano Riggio se equivoca cuando dice que Sicilia ha entrado en la burbuja del Sahara?) Y los precios bajos. En economía, sería una contradicción: porque a medida que la oferta disminuye, el precio debería subir. Esto no es así en nuestra Isla y, en general, en el Sur, donde nunca falta el suministro de trigo duro, ya que estamos literalmente sumergidos por barcos cargados con trigo duro.
No sólo eso. Incluso si, en ciertas épocas del año, la oferta de trigo extranjero se reduce y la demanda de trigo duro en el sur de Italia está creciendo, el precio se mantiene bajo debido al 'ammuini' en el volumen de comercio.
En resumen, los agricultores que producen trigo duro en el sur y, en particular, en Sicilia, tienen muchos problemas. Empezando por lo más serio de todos: la casi total ausencia de política.
Para los productores de trigo duro de nuestra isla, el Departamento de Agricultura no existe y, cuando se materializa, produce daños: solo piense en las contribuciones para los llamados "biológicos" (leer cultivos orgánicos), con los pagos de la fecha límite de 2015 aún bloqueados !
Pero vamos al trigo duro de este año. En Sicilia, la temporada de trigo es larga y varía, temporalmente, dependiendo de las áreas (y también del tipo de trigo que se siembra). Comienza a fines de mayo-principios de junio en las áreas del sur, desde Gela hasta algunas áreas del área de Catanese. Continúa a lo largo de junio y julio. En las zonas de montaña, el trigo duro se cosecha en agosto y, por ejemplo, en Madonie, incluso a principios de septiembre.
Pero este año, según nos dicen, extrae el aire: como ya se mencionó, baja producción un poco en todas partes.
"Este año, nos dice Allegra, las cosas no son buenas en absoluto. La sequía ha diezmado las producciones. En algunas zonas no supera los 10 quintales de trigo duro por hectárea. Baja producción y bajos precios: de 17 a 19 euros por quintal. Créanos: no tomamos los costos a estos precios ".
Allegra cultiva trigo duro en orgánico, pero no ha elegido variedades antiguas.
"Para la caridad - nos dice - un gran respeto por las antiguas variedades de trigo duro -. El problema es que cuando producimos grandes cantidades, corremos el riesgo de no saber a quién venderlas ".
Volviendo a los bajos precios del trigo duro siciliano, Allegra tiene su propia teoría:
"Está mal emprender una guerra contra los barcos que importan trigo duro en Sicilia y el sur de Italia", nos dice. Esto nos dañaría porque el trigo duro siciliano se exporta al norte de África. La batalla, en todo caso, debe hacerse en los controles. Y en este frente somos débiles ".
En este punto, Allegra nos cuenta una historia que nos deja aturdidos.
"No tiene idea, nos dice, que la atención de los gobernantes de los países del norte de África en el control de los lotes de trigo duro siciliano que nos compran". No controlan los barcos cuando llegan a sus puertos, pero vienen a Sicilia para revisar el producto antes de la salida. En resumen, cuando compran un juego de trigo duro siciliano envían a sus inspectores aquí para ver el producto. Controlan los barcos que transportan el grano y también los lugares ".
Ya hemos dicho, en octubre del año pasado, que en el norte de África, los cus cus se preparan exclusivamente con trigo duro siciliano o apuliano. Pero no imaginamos que se preocuparan tanto por controlar el trigo que llega a sus mesas en forma de cus cus.
A fin de cuentas, como el Presidente de la Región, Nello Musumeci, y el concejal de Agricultura, Edy Bandiera, que anunció los controles de todos los alimentos que llegan en Sicilia, se comprueban y se bloquearon un barco y luego a medida que utilizan Di en nuestra parte, cu si vitti si vitti ...
"¿Qué ocurre en Sicilia es un error - tamaño corto Allegra -: vienen los barcos que ningún inspector de Sicilia ha comprobado el lugar de origen, según lo demandado por los gobernantes de los países del norte de África, y estos barcos a descargar su grano que controla nadie".
"Hace solo unos meses, el actual consejero regional ha puesto bajo control un barco cargado con trigo duro de Kazajstán - agrega nuestro agricultor que cuenta una historia que hemos seguido cuidadosamente -. Se hicieron controles en el grano, que estaba contaminado, y el barco fue devuelto. Entonces no vimos nada más ".
Allegra también recuerda el caso de un barco cargado con trigo extranjero que llegó a Sicilia con problemas relacionados con la presencia de un pesticida en particular en forma de polvo. "Pero incluso entonces, recuerda, recurrieron a los tribunales administrativos que dijeron que los problemas podrían superarse descargando el grano ...".
Aprendemos, además, que los gobernantes de los países del norte de África, en lo que respecta a la protección de la salud de sus ciudadanos, son mucho más eficientes y mucho más seguro de nuestros líderes, con referencia, por ejemplo, Sicilia y Puglia.
Y también aprendemos una paradoja: nosotros los sicilianos comen trigo duro que viene con barcos, aterrizó sin ningún tipo de control: el grano que podrían contener contaminantes, comenzando con glifosato; mientras que en el norte de África comen nuestro trigo duro.
¿No hay algo que no vuelve?
"Hay otros problemas relacionados con la administración pública - concluye nuestro productor de trigo duro -. Soy el propietario de una de las 4 mil granjas orgánicas en Sicilia, víctima del bloqueo de fondos relacionados con el anuncio de 2015. Una historia absurda ".
Pero el ex consejero regional de Agricultura, Antonello Cracolici, ¿no dijo que el asunto se había resuelto? "Pero eso se resolvió - nos dice Allegra -. En todo caso, se puso peor. El pupilo de los burócratas de la Región lo combinó. Y las consecuencias que nos están pagando los agricultores. No quiero creer lo que se dice alrededor, pero alrededor se dice que, como se ha dicho, 'este dinero no lo vamos a tomar más'. ¿Tiene alguna idea del daño que nos han causado a los agricultores? ".
De la conversación con Carmelo Allegra queda la duda sobre los antiguos granos sicilianos: ¿es posible que no tengan mercado? Pero si, como se desprendió del análisis del ADN, hay quienes dicen que deben producir pasta con estos granos antiguos, mientras los usan en pequeñas partes y, por lo tanto, no dicen la verdad a los consumidores (¿CÓMO SE PUEDE LEER AQUÍ)? En resumen, no debe faltar la demanda de estos granos sicilianos antiguos, del mercado.
Intentemos obtener algo de 'luz' de Giuseppe Li Rosi, protagonista de 'Simenza', una asociación cultural de agricultores y agricultores muy activos en nuestra isla. Estamos hablando de una realidad importante, que reúne a 78 empresas: productos agrícolas, ganaderos y de procesamiento de la tierra. Y luego están las fábricas de pasta, seis panaderías y once molinos. Aproximadamente 5 mil hectáreas se ven afectadas por esta experiencia. Tierra dispersa por toda nuestra isla, "desde Pozzallo a Dattilo", recuerda Li Rosi.
Simenza se centra en los granos sicilianos antiguos. "Pero es difícil operar solo en este sector", dice Li Rosi. Nuestra experiencia enseña que, con los granos antiguos, debemos trabajar en grupos. Con contratos de producción, sabemos a quién vendemos nuestros productos a primera. Y nosotros, una vez que lo he hablado con usted, vendemos nuestro trigo a 90 euros por quintal ".
