Italienischen Geschmack nimmt Ausländer an den Hals

Und "bereit, in New York, Miami und Sydney Eataly landen die Gruppe von Wettbewerbern. Er hat bereits ihr Geschäftsmodell in New Jersey exportiert, mit dem Franchise-Formel, in Boston und Ridgewood. Sondern es erweitert innerhalb der Landesgrenzen, und zielt darauf ab, Florenz, Triest und Bologna.
Nachdem die Öffnungen in New Jersey und Boston, das Franchise-Gastronomie mit Sitz in der Nähe von Rimini bereitet sich in New York, Miami, Sydney und in den Emiraten zu landen.


Fokus "die italienische guten Leben" in Workshops 100 Quadratmeter, womit sich für die Welt der Exzellenz und der Kenntnis der kulinarischen Tradition unseres Landes. Italienischen Geschmack, im Jahr 2006 von António Gaetani, ein Manager mit einem Hintergrund in Publishing und einer Leidenschaft für gutes Essen, erstellt wurde, in den gleichen Jahren von Eataly geboren, ist in gewisser Weise sein Vorgänger ideal, oder ihre Überwindung, aber: nichts entfernt an einen Supermarkt, sondern eine Auswahl von kleinen Produktions italienische Qualität in einem umweltfreundlichen, ähnlich wie Nachbarschaftsläden der alten Tage, wo es Platz, um die Geschichten von Produkten zu hören, zu sozialisieren, Geschmack, Geschmack . Ein Format, das seine Entfernung von San Giovanni in Marignano, Rimini gefunden hat, und hat bereits in Rechnung gestellt, auch wenn noch klein, wird mit einer Rate von 30-40% pro Jahr. So sehr, dass das Unternehmen zielt darauf ab, bis Ende 2015 auf 6 bis 20 Geschäften zu verbringen, mit Öffnungen in New York, Miami, Sydney, und in Italien in Florenz, Triest und Bologna.


"Begonnen hat alles im Jahr 2006, als ich beschloss, es sei Zeit, sein Leben zu ändern und widme mich meiner Leidenschaft. Eine Umfrage, die ich beauftragt, festgestellt, dass der Markt für kleine Produktionen typisch italienische wurde von 4,5% pro Jahr wachsen, aber es strukturiert wurde: die Waren innerhalb der Landesgrenzen verkauft werden, die Weine der kleineren Weingüter kam auf den Weinstuben in der Umgebung ", sagt Antonio Gaetani, Gründer und CEO des italienischen Geschmacks. Sein Unternehmen ergriff Maßnahmen hier und bietet Hunderte von kleinen Erzeugern, die Märkte, die sie niemals aus eigener Kraft zu erreichen Sprungbrett.


Über 1 Million Euro, um tausend Spezialitäten von insgesamt 4.700 typisch italienische Produkte:: und die Auswahl der Produkte wurde die größte Investition gewidmet "Wir bringen die Welt unserer Seltenheit, Wurst aus Schweinefleisch schwarz sizilianische, mit einem Fett, das bei 17 Grad schmilzt, gebräunte Käse Roman, mit zweitausend Jahre Geschichte hinter sich. Hier Kunden werden niemals Marken bereits bekannt und mit großen Produktionen. " Bei der Auswahl, weiter Gaetani, "wir drei Aspekte berücksichtigt: die Geschichte hinter den Produkten, traditionelle Produktionsmethoden und der Einsatz von lokalen Rohstoffen. Widmete mich dieser Aktivität, entdeckte ich eine Vielzahl Lebensmittel, die auch in Italien die Zeit vergessen. " Deshalb wird nach einer ersten Öffnung Test in Valencia, Spanien, im Jahr 2012 die ersten Workshops der italienischen Geschmack wurden direkt in unserem Land geboren: in Rom, Mailand, Cava dei Tirreni.


Nach der Eröffnung Anfang Mai: Ridgewood (New Jersey) und in den letzten Wochen in Boston, das Unternehmen weiterhin an Amerika zu schauen und sich vorbereitet, in Australien und in den Vereinigten Arabischen Emiraten zu landen und träumte von Japan. Ziel ist es, die 14 Neueröffnungen ein Millionen-Euro-Umsatz erreichen. Mit der gleichen Formel - "eine Franchise, die die Zeiten angegeben, erfordert eine kleine Investition und ist für alle da" - und dem gleichen Konzept, die Kombination von Einzelhandels-und Weinprobe. "In unseren Shops Sie müssen nicht nur die Spezialitäten zu finden, aber atmen Luft, die von Italien riecht. Im Ausland sind sie hungrig nach echten italienischen Geist, unserer Geschichte und Traditionen. Ist das, was wir den Menschen vermitteln wollen. " Zu diesem Zweck wird das Unternehmen mit Schwerpunkt auf der Ausbildung von Personen, die in den Geschäften arbeiten, mit Vorträgen und einem Zeitraum von Coaching im Shop.

[Quelle: repubblica.it]